2017/01/28

味噌つくり会をいたしました! ヨガインストラクターRika


こんにちは。ヨガインストラクターの Rika です。

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先日味噌つくりの様子をUPいたしましたが、

→ 今年も手作り味噌を仕込みました!

自分でもさらに味噌を増やしたいという想いからお仲間を募って

自宅で味噌つくり会を開催しました!!

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今回は4人で^^一人当たりい総量3キロ分の味噌が出来るように準備したのですが。

大豆の量がものすごい量でした(笑)
幸い圧力鍋があったので時短できました!

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前日から大豆を水に浸し、数回に分けて大豆を煮ました。
当日は大豆を潰すところから♡

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この作業がかなり重要!粒が残らないようにじっくり時間をかけて念入りに潰します。

段々と夢中で無言に・・・(笑)

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しっかり潰れたところに、写真のように【塩+麹】がミックスされたものを混ぜていきました。

ここもポイントで必ず大豆に混ぜる前に【塩と麹を混ぜた状態にしてから入れる】ことが必須のようです。

今回はミックスされたものを使ったので楽ちんでした~^^

そのあと味噌玉を作り、皆さんで分量を量ってそれぞれの容器に詰めて完成!

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終わったあとは皆さんでお茶タイム♪

味噌の発酵についてなど情報交換をしました。

前回味噌づくりの時にごちそうになった味噌クッキーが美味しかったので私もチャレンジしてみました!

今回は全てオーガニックの米粉・味噌・アーモンド・発酵バター・マヌカハニーを使ってみました。

飲み物は最近はハマっている黒豆茶^^

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お菓子作りはとても苦手なのですが、一番簡単にできるレシピを探して何とか成功!良かった~(笑)

とても楽しい味噌つくりの会になりました。

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昨年より食のブログを定期的にお届けしておりますが、
その中でも以前ご紹介した「味噌作り」の記事はこちら

Rikaの「良い食事」で健やかきれい♡

<3> 味噌の力

① 味噌の歴史

② 味噌と健康

③ 味噌で乳酸菌を摂ろう!

④ 手作り味噌の勧め

「良い食事」で健やかきれい
これまでの記事・今後の記事

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ヨガインストラクター
百瀬 利香

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