2017/02/25

整体スタッフ まきえ*のブログ


こんにちは。

スマイルボディ整体スタッフの 千田まきえ です。

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今、出来上がるのを心待ちにしているものがあります。

それはお味噌。初めての手作り味噌です♪

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先月、水曜日のヨガインストラクター りかさん 主催の味噌作り会に参加させてもらいました。

りかさんが前日18時間水に浸し、圧力鍋で柔らかく煮ておいてくれた大豆を、手でペースト状につぶす工程からスタート。

煮た大豆の柔らかさは、指で500gの圧をかけてつぶれるくらいがベストだと聞いて、「ゆらぎリリース整体と全く同じ!」と共通点にびっくりした私。
手の感覚を研ぎ澄まして、筋肉を優しくほぐすイメージで、ひたすら大豆をつぶしていきました^^

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時間をかけてなめらかになるまでつぶし、それぞれ作ったものを少しずつ混ぜて常在菌を交換し、塩と麹を合わせて、味噌玉を作り…

一人では大変な作業でも、ひとつの工程ごとに話をしながら楽しく進めることが出来ました。
ずっと混ぜていた右手がすべすべになっていて、麹のパワーに改めてびっくりしました。

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味噌作りが終わった後、りかさんの薬膳や漢方のお話を聞きながら、米粉と味噌の美味しいクッキーを頂きました♪

ずっとやってみたかった味噌作りが出来て、食を通じて輪が広がって、充実感でいっぱい!りかさんありがとうございました♪

同じ大豆から作った味噌も、保存する場所の温度や状態によって発酵の環境が変わるため、また一人一人の手の皮膚の常在菌が違うため、出来上がりの味が変わるというのもまた楽しみ。
梅雨の時期や暑い時期もしっかり見守って育てたいです♪

1ヶ月が経った手作り味噌。

麹がまだまだ固いけれど、色が少し濃くなり、香りも味も少しずつ味噌に近づいている感じです^^出来上がりが本当に待ち遠しい!

お味噌汁に味噌おにぎり、けんちん汁、最初は何を作ろうかな。

3キロはあっという間になくなってしまいそう。

子供の手で作った味噌は美味しくなるという話も聞いたので、来年は子供たちと一緒に味噌作りが出来たらいいなと思います!

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千田 まきえ

 

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