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<16> 幸せな食事

④ 食事の５W１H

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今月のテーマの最後にお伝えしたいことは、『食事の５W1H』です。

５W１Hは、『いつ（When）・どこで（Where）・だれと（Who）・何を（What）・何故（Why）どのように（How）』のことを指しますが、これを食事に当てはめてみましょう。

これまでの1年半の中でオススメの食材や、食事療法などを多数紹介してまいりましたね。

しかし、ブログの中でもお伝えしたとおり、わたしが紹介したものをただ「良いと聞いたから」という理由で選ばず、身体と心の状態を見る（自分を知ること）が何より大切ということをお伝えしてまいりました。

この中で『何故（Why）』を意識することを忘れてしまいがちではないのかなと思います。

人は何故食べるのかを考えると根本は『生きていくため』です。

そのために空腹という状態で私達の身体は自分にサインをくれますね。

このシンプルなことを実は忘れがちで、何となくお昼だからお腹が空いていないけど食べようと思うこともあれば、満腹なのに勿体ないから残さず食べよう、自分へのご褒美だからもっと食べちゃおうなど感情に流されて、本当は身体が欲していないのに「無意識」に食事をしてしまうことが結構あると思います。

もちろん、感情が悪いということではありません。

人間だからこそある心の動きであって、豊かであればあるほどそういった贅沢な選択もできますしね。

ただ、その心の動きに支配されすぎてはいないだろうかということを健康の観点から振り返ってみると良いでしょう。

外側の意識ではなく、内側の意識へと変えてみることをオススメします。

前項でご紹介した「何かをしながら食事をすること」の改善もこの5w1Hに当てはめると食事をすること自体にとても意味が出てきますし、楽しくなるはずです。

健やかでナチュラルな毎日を送るために必要な食事、その意味を考えるとともに「何を食べるか」という選択を重視するだけではなく、その他の４W（いつ（When）・どこで（Where）・だれと（Who）・何故（Why））、１Hどのように（How）を是非意識してみましょう。

最後に･･･

食事についてシリーズ化して発信してまいりましたが、ご覧いただき、ありがとうございました。

今回が最終回となりますが、ブログを通じて、食事や食べ物の在り方を考えるきっかけとなっていたら幸いです。

皆様が末永く健康で幸せな毎日を送れますように・・・。

ありがとうございました。

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<16> 幸せな食事

③ 食べる側の心

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前回は 作り手の心 についてご紹介しましたね。

今回は 食べる側の心 です。

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食事をする時、テレビを見ながら、スマホを見ながら食べる人が増えているようです。

皆さんはいかがですか？

例えば、カフェで軽食を食べるとき、スマホを見ながら食事をしていませんか？

家族との食事の時間にテレビをつけて横目でテレビを意識しながら食事をしていませんか？

こういった例は日常的にしてしまいがちなことですが、その時ちゃんと素材を味わって食べることに感動出来ているでしょうか？

そんな時は何気なく口に食べ物を運んでいて、意識はテレビや携帯に向いている状態になることがほとんどです。

しかし、何かをしながらただ口に食べ物を入れるのではなく、口に入れる食べ物の素材を味わい、作った人のことを想いながら食べてみることもとても大切なことです。

インドの伝承医療であるアーユルヴェーダにも、食べるときの意識についての考え方があります。

1. よく噛んで食べる
2. テレビやスマホを見ながら食事はしない
3. 感謝して食べる
4. 過激なダイエットをしない
5. 満腹になるまで食べない　　等

とても基本的なことですが、このうち実践出来ているものはいくつあるでしょうか。

④過激なダイエットをしない、⑤満腹になるまで食べないについては、食べることへの意識の捉え方で変えることができます。

④と⑤の意識を変えるには、『何気なく口に食べ物を入れないこと』です。

その素材を味わうことや、感謝して食べる意識を持つことで防止できることでもあります。

ただ、長年意識した食事が出来ていない人には慣れるまでは大変かもしれません。

しかし、少しずつでも心と向き合いながらナチュラルな食事を心がけると少しずつ変わってくるものです。

今回ご紹介した中にドキっとする項目があった方は是非一度『食べること』を意識的に見直してみましょう。

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<16> 幸せな食事

② 作り手の心

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食事において「生産者」「調理する人」が一度の食事に関わるという点、前回少し触れましたね。

そこで今回は、『作り手の心』についてご紹介したいと思います。

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スーパーに行けば、様々な食材が手に入る便利な時代です。

しかし、その『生産者』をどれだけ知っているでしょうか？

手に取るとき、産地だけを見ますか？

その食材を作る時に、手間暇かけて思いを込めて作った生産者さんについて知ってみると良いと個人的には思っています。

生産者がどのような想いで作ったかを知るだけで一段とその食材１つへの大切さが実感できます。

最近、大手スーパーイトーヨーカ堂で “顔が見える食品” を販売しているのをご存知でしょうか。

生産者さんの顔と想いが見える形に工夫されています。

とても良い取り組みだなと思っておりました。

Webでは、実際に生産者のお顔と動画メセージなども紹介されていますよ。

一度見てみることをオススメします＾＾

→ イトーヨーカ堂 “顔が見える食品” 

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想いのこもった食材を調理する人（自分）は、どういう心でその食材を切り、味付けをして料理をしていますか？

『早く作らないと遅くなる！』

『簡単なものでいいや！』

『適当でいいかな～』

でしょうか。日々追われているとありがちです。

しかし、そんな忙しい毎日の中でもちょっとだけ、

『美味しい野菜をありがとう』

『これだったら子供や夫が喜ぶかな』

『彩りにこの食材を足したら見栄えも楽しいかな』

という思考に変換してみてください。

どうしても気分が乗らないときはお気に入りのBGMをかけながらウキウキした気分で料理を楽しむのも良いでしょう。

イライラしながら、やっつけのように料理をするのとでは同じ味付けでも、味が違います。

そしてその作り手のエネルギーは食べる人にも伝わるものです。

是非、作り手の心について振り返ってみてくださいね！

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先月のブログでは 食事療法 についてご紹介しました。

最終回の今月のテーマは「幸せな食事」についてです。

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<16>幸せな食事

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① 食事において最も大切なこと

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これまで様々な食材のことや選び方などをご紹介してまいりましたが、今月は総まとめにあたる大きなテーマで皆さんにお届けしたいと思います。

最後までお付き合いくださいませ＾＾

これまで体と心を健康に導くために、お試しいただくと良いよ！という良い食材や食べ方、選び方についてご紹介していましたね。

しかし、体に良いからある食材ばかり食べる、いくら良いものでも必ずしも健康になれるというわけではないということを理解していただきたいのです。

その食べ物は恵みの食べ物であり、有難く幸せに食べるからこそ、良いモノがさらに体に浸透しやすくなるのです。

そのため、まとめのテーマとして「幸せな食事」という大きなテーマにしました。

健康にこだわりだすと、どこまでも食品・食材が気になりすぎてストイックになってしまう話を耳にします。

こだわりすぎて、友達との食事はいつもオーガニック系でないと満足できず、そうでないと食べたくないという感情にかられてしまうケースも見られます。

でも、どうでしょうか。本当にそれが幸せですか？

私達の食事は、たった1度の食事でもその背景にはそれを作る生産者、調理する人、一緒に食べる相手と自分少なくてもこれだけの関わりを持って始めて私達は口に食べ物を運びます。

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この点、意識をせず自分の感情に囚われてはいませんか？

どんなものを食べるかももちろん大切ですが、一番は口に入れた瞬間『幸せ』という心地良い感情を実感できているかどうかではないでしょうか。

皆さんは、1口1口物を食べるとき、幸せと感動を得られていますか？それを共有できていますか？是非一度考えてみると良いですよ＾＾

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<15> 食事療法

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④ まとめ

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前回までは私の体験談をご紹介してまいりました＾＾

自分に合ったものを選ぶって時間がかかります。

日々体の状態も体の状態も変わります。

だからこそ『自分自身を良く観察して、本当の意味で自分を知ることが何より大切』なのです。

『自分を知ることが大切』と教えてくれたのが以前お話しした通り、私にはヨガの存在が大きかったですね。

10年前の私は、自分のことなのにまるで分ってなかったよね～と今は思います。

体が良くなると実は心も変わってくるもの。

毎日口に入れるものが体を作るというように、体と心もリンクしてしまうので体が健康でなければ、心もそれに順応します。

誰もがみな元気な毎日で、心もＨＡＰＰＹであることを本当は望んでいるはずです。

それならば、理由を付けず言い訳せず、まずは出来ることから始めませんか？

よく食事法を見直そうとした時に『うちは経済的に難しいから』『忙しくてそんな料理する暇ないなあ』などの声を耳にします。

これって全部完璧にやろうとするからではないですか？

前回もお伝えした通り、『無理なくできることから』が重要です。

例えば、オーガニックの商品は確かに一般的なものと比べると少々お値段は高めです。

しかし、コンビニで買う添加物たっぷりのスイーツをちょっと我慢して、今使っている調味料がなくなったら、新たに買うものを1つチェンジしてみる。

そして、調味料を大量に使わない食材本来の味を楽しめる料理を1品増やす。

これだけでも調味料の節約になり、かつ体にも余分なものが入らず、体をケアする食事に変換できます。

こんなことからで良いのです。

『健康はお金では買えないものであり、日々の積み重ねが私達の人生を作ります』

これを意識した時、ちょっとの工夫は本当に無駄なお金でしょうか？

是非一度考えてみると良いですね！

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<15> 食事療法

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② 自分にあった食事法を選ぶコツ＜体験談その２＞

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自分に合った食事療法を選ぶまでの道のりについて、私の体験談を引き続きお届けします＾＾

さて前回、ご紹介した通り何年もかけてようやく薬膳が自分に合っていると確信したわけですが、そこに至るまでに私自身がしてきたことを中心にご紹介しますね。

＜自分に合う食事法に出会えたのは何故か？＞

何年もかけてようやく自分に合う食事法に出会えたのかというと、下記の点を意識して日常生活を送っていたからだと思います。

まず、何よりも正しい選択のために必要だったのは、「自分を知ること」でした。

色々試してみて、自分の体がどう反応しているのかをじっくり知る、観察することです。

これをなくして、正しい選択はありません。

他人の情報はあくまで情報、一例にすぎません。

十人十色、一人一人同じ体質なんてありえないのです。

それを念頭に置きながら情報を得て、知ることが大切。

体が変わるまでに半年はかかると言われます。（個人差はあります）

ただ、目安として何事もある程度の経過を見ることも大切です。

そのため、3か月単位で様子を見てみると判断する際の目安となるのではないでしょうか。

1. 自分を知る（体質など体に起こる症状を分析する）
2. 情報を得る（どんな観点での食事療法なのかを知る）
3. 3か月単位で経過を見る

＜今までの盲点は何か＞

食事を変えて、改善していく日々の中で実は不要なものを摂り続けていたのではないかという点にも気づきを得ました。

例えば、添加物や農薬、加工品、人工甘味料等です。

精製されたもの砂糖や添加物は体を冷やす原因にもなると言われています。

1回食べただけでは変化がなくとも、塵も積もれば山となるということわざの通り、徐々に体内に蓄積され、尚且つ排出（デトックス）できずに残るものです。

現代のライフスタイルの中で完全無添加、無農薬な生活はなかなかハードルが高いように感じる方も多いかと思いますので、まずは出来ることから始めてみると良いですね。

私の場合は下記のことを変えました！実際はこれを意識してから肌荒れが激減しました。

1. 調味料は本物を選ぶ（商品ラベルを良く見ると添加物が含まれているかわかります）
2. 嗜好品は嗜好品と捉える（巷にあるスイーツは特に添加物が多く含まれています）

1. 食材本来の美味しさを味わう
2. 食材の品質を意識できる範囲で意識する

このように、一気に何かを総入れ替えするのはかえって負担にもなりえます。そのため、一つ一つを少しずつ変えてみると体に変化が表れるのではないでしょうか？

是非参考にしてみてくださいね。

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<15> 食事療法

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② 自分にあった食事法を選ぶコツ＜体験談その１＞

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前回のブログで4つの食事法をご紹介しました。

健康のため始めたいという人は、まずどの食事法を選ぶことが良いか分からないものです。

大事なのは、健康になるよという情報源に惑わされすぎないこと、『自分に本当に合っているか』を傍観することです。

そこで、今回は私が実際に食事療法を選び落ち着くまでに体験したことをご紹介します。

＜自分に合う食事法に出会う前の私＞

以前は、巷で良いとされるものを「ただ良い」というだけで健康になった気がしていましたし、何も考えず手に取ってみるといった形でした。

でも本当に合っているかに気づかず、本当に治したい症状は改善されていない状況でした。

私の体質は、『冷え』『浮腫み』『生理痛』『疲れやすい』『肌荒れ』…。

今並べると恐ろしいほどの不調でした(笑)中でも一番強く感じていたのは『冷え』でした。

＜最初に試した食事法と結果＞

『冷え』の症状が気になりすぎて何とかしたいと思った時は、ちょうどヨガに出会った頃のことです。

ヨガを信仰する人は動物性食材を摂らないベジタリアンが多く、体も健康だよ！とヨガをする人達にも多かったのでこれは試してみよう！と思い、やってみることに。

特にスムージーなんかを多く摂取していました。

3か月ほど続けてみると、あまり体が良くなった気がせず反対に疲れを感じたり、エネルギー不足を感じました。

そして何故か便秘！野菜は酵素、食物繊維たっぷりなのに何で？そして一番気になる冷えが解消されていないことに気づきました。

＜何年か後に出会った薬膳＞

ベジタリアンをやめて、色々試して数年。多少は良くなるものの、本当に気になる部分は劇的な改善はしていない中で出会ったのが薬膳でした。

薬膳では肉も魚も野菜もバランス良く食べます。

中医学を元にして体質にあった食材を摂りいれるもの。

これをやってみたら、なんと何年も改善しきれなかった『冷え』が劇的に改善！そこから恐らく発症していたと思われる浮腫み、生理通、肌荒れ等も改善しました！

ここでようやく自分に合っているのは今のところこれだなと確信したのです。

今日はここまで。次回は体験談その２をお届けします！お楽しみに！

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先月のブログでは 蜂蜜 についてご紹介しました。

今月は、様々な「食事療法」についてご紹介したいと思います。

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<15>食事療法

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① 食事法の種類

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最近では美容や健康を目的として、様々な食事療法が雑誌やTVで紹介されていますね。

皆さんも一度は目にした経験があるのではないでしょうか。

そこで今回はどんな食事療法があるのかいくつかご紹介したいと思います。

下記に4つ上げましたが、皆さんはご存知でしたか？（他にも多数あります）

それぞれに重きを置くポイントが異なっていることが分かります。

そして共通しているのは、西洋的なカロリー等を意識する栄養学とは大きく異なる点です。

今回お伝えしたいのは、数ある食事法の中から自分にあったものをどう選ぶかそのきっかけになるお話しを4回にわけてしていきたいと思います。

是非お楽しみに！

1. マクロビオティック

身土不二（暮らす土地の旬のものを食べること）と、一物全体（自然の恵を残さず丸ごといただくこと）という2つの原則をもとにした食事療法で、玄米など未精製の全粒穀物が50～60％、野菜が25～30％、豆や海藻が10～15％、その他（ナッツや果物など）が5～10％の割合を食事のガイドラインとしています。

動物性のものは使用しません。

白い精製されたものを使わないというのも特徴です（砂糖、人工甘味料、添加物、白米）

http://www.chayam.co.jp/macrobiotic/index.html/（株式会社 CHAYA マクロビフーズ）

1. 薬膳

中国伝統医学（中医学）の基本理論にのっとって施膳する、食事療法を兼ね備えた料理。

肉・魚等の動物性の他、野菜等の植物性の食材など幅広く使用します。

http://syokuyou.jp/yakuzen/　（日本中医食養学会）

1. パレオ

米国で発祥した食事療法で原始人の食べていたもの（原始食）をコンセプトに考案されたもの。

赤肉、鶏肉、魚介類、野菜、果物、発酵食品を中心した食事で穀物・豆類（発酵食品を除く）・乳製品・加工食品を摂らない食事療法です。

http://paleo.or.jp/paleofree/406/　（社団法人パレオ協会）

1. ローフード

Row（生の）Food（食べ物）に由来しているローフードは、生で食材を食べることで植物の酵素や栄養素を効果的に吸収することを目的として考案された食事療法です。

http://www.rawfood-kentei.com/rawfood/（日本リビングユーティー協会）

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<14> 蜂蜜

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④ 蜂蜜の選び方

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今回は、蜂蜜の選び方についてご紹介したいと思います。

スーパー等最近ではどこでも蜂蜜が手に入りますね。

しかし、その蜂蜜が“本物”であるかを見極めることが大切です。

個人的には、色々な添加物が含まれていない純粋な蜂蜜を選ぶことをオススメします。

私が蜂蜜を購入する際に着目しているポイントをご紹介したいと思います。

ポイントは下記の３つです。

① 産地　② 添加物　③ オーガニック認証

①の産地についてはどんな環境で採れたものなのかということですが、都会で採れた蜂蜜よりは空気が綺麗な自然豊かな土地で採れた蜂蜜が良いと思っているので、産地をチェック項目に入れています。

国外ですと、ニュージーランド産のものを多く購入します。

ニュージーランドでは蜂蜜の審査が厳しく、また環境にもこだわっているところが多いためです。

②の添加物を含んでないかどうかは必須のチェック項目にしています。

蜂蜜本来持っている効能を効果的に得たいということと、添加物を入れたくないためです。

③オーガニック認証についても同じです。

ある一定基準で認められて世に出ている商品が安全性の基準となるため、オーガニック認証のある商品を選ぶようにしています。

オーガニック認証には、日本では「JAS」マークが有名ですが、その他アメリカであれば「USDA」があります。各国によってもオーガニック認証を受けるための基準値が異なります。世界のオーガニック認証については是非リンクを参考にしてみてください。

このように良質な蜂蜜を選ぶところからが重要です。口から入るもの、健康の補助となるものですから、正しい知識を持って選ぶことが大切ですね。

ご参考：「世界のオーガニック認証について」（Organic Life All Rights Reserved　2017年10月時点）

＜蜂蜜を選ぶ時のチェック項目＞

1. 産地（どこの国、どこの地域で採れた蜂蜜なのか）
2. 添加物を含んでいないかどうか（商品裏のラベルを見ると余分なものが含まれていないかどうかわかります）
3. 出来ればオーガニック認証（審査を通過した商品かどうか）

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<14> 蜂蜜

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③ オススメの蜂蜜（マヌカハニー）

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今回は、蜂蜜の種類についてご紹介したいと思います。

数えきれないほど様々な蜂蜜がありますが、今回はその中で最近話題となっているもの、手に入りやすくなってきている「マヌカハニー」についてご紹介したいと思います。

是非参考にしてみてくださいね＾＾

＜マヌカハニーってどんな蜂蜜？＞

ニュージーランドだけに生息すると言われるマヌカの木に集まるミツバチから集めた蜂蜜のこと。

水分が少なく粘り気が強いのが特徴で、味もサラサラした蜂蜜とは味わいが異なり、濃厚です。

また、マヌカハニーの一部に優れた非常に高い抗菌力を持つものがあり、そのレベルを（UMF＝ユニーク・マヌカ・ファクター）数値にして販売しています。

ニュージーランドではこのマヌカハニーの審査がとても厳しいため安全性が高いとされ、有名です。

＜抗菌力レベルの見分け方と使い方は？＞

マヌカハニーの瓶にはそのレベルが「＋５」「＋１０」「＋２５」等と表記されていて数字が高いほど抗菌力が高いとされています。

私自身も低いものと高いものを常備しており、低いものを日常使いにし、数値の高いものはウイルス性の症状が出たときに使用したりして使い分けています。（例えばインフルエンザ、ノロウイルス等の時用）

前回のブログでもご紹介したスキンケアに使う時は、「＋１０」以下のものを使っています。

何故、日常的に使うものは数値の低いものにしているかというと、私達は菌との共存の中で生きているからです。

先月のブログでもご紹介した通り、菌を殺す作用の強いものを常に摂り続けたら、必要な菌までも失ってしまいそれが免疫力低下になる可能性があるからです。

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