2016/11/22

Rikaの「良い食事」で健やかきれい♡ <3>味噌の力 ③味噌で乳酸菌を摂ろう!


皆さんこんにちは。

ヨガインストラクター&ビューテイーライフコンシェルジュの Rika です。

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<3> 味噌の力

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③ 味噌で乳酸菌を摂ろう!

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タイトルを見て驚かれた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

『味噌から乳酸菌が摂れるってホント?』と思われた方もいらっしゃるかと思います。
乳酸菌と言えば、牛乳とヨーグルトのイメージが一番大きいですよね。
もちろん、乳製品でも乳酸菌は摂れるのですが、そこにはちょっとしたリスクもあることを覚えておきましょう。

一例をあげると乳製品と言えば、「牛」から摂れているものですから、【動物性】の食材です。
ですから、もちろん乳酸菌も【動物性乳酸菌】となります。

一方、大豆は「豆」ですから【植物性】です。

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大豆そのものには乳酸菌は存在しませんが、大豆を発酵させることによって【植物性乳酸菌】が出現するのです。

個人的には乳酸菌を積極的に摂るなら【植物性】をお勧めします。(ただしアレルギーの場合は除く)
動物性乳酸菌は、悪玉菌の死骸を吸収して排出してくれるというメリットもあるようですが、胃酸に弱くなかなか一番届いてほしい腸まで到達しないことが多いそうです。(吸収されないまま排出されるケースが多い)

一方、植物性の乳酸菌は胃酸に強くしっかりと腸まで届き、腸に定着しやすいというメリットがあります。
胃に負担がかからない観点でも植物性のほうがお勧めですし、乳酸菌を腸に届けるという大事な役目を効率良く果たしてくれるのも植物性の方が効果的です。

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また、特に「牛」は昔ながらの日本人の食生活にはラインナップされていないものでしたね。(一汁三菜には動物性食材は含まれておりません)

時代が進むにつれ【食生活の欧米化】がささやかれていますが、それと同時にその反応も出てきていませんか?

例えば、お子さんの牛乳アレルギー・アトピー等も影響があると言われており、食生活の進化と比例してその反応がでる人が増加傾向です。

そのため結論としては、やはり【植物性を優先した食生活】を心がけることがお勧めです。
とは言うものの、ただ味噌を摂れば良いということではありません!【生きた味噌】をチョイスすることが重要です。

スーパー等に沢山の味噌が並びますが、ちゃんと発酵がなされているものなのか、添加物が含まれていないか、ラベルを見る習慣も実は大切ですよ^^

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もちろん、「牛」などの動物性食材も同じです。
個人的には動物性を完全に抜くことが良いとは思っていません。
せっかくいただくのであれば、その牛がどの地域で、どんなものを食料として食べ育ったお肉なのか、それが大事ではないでしょうか。

ラベルを見て商品を選ぶのが苦手という方にお勧めなのは、やはり味噌を手作りすることです!!
面倒では?と思われるかもしれませんが、一度作ってしまえば大丈夫!
お友達と作ってみるのも楽しいですよ。

次回、味噌つくりの様子をUPしますので、是非参考にしてみてくださいね^^

 

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<まとめ>

■生きた味噌(発酵味噌)には乳酸菌が豊富

■動物性乳酸菌より植物性乳酸菌がお勧め

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ヨガインストラクター &
ビューテイーライフコンシェルジュ

百瀬 利香

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